CASOS DE ÉXITO
EFFIWASTE
Effiwaste es una startup canaria que impulsa la sostenibilidad en el sector de la hostelería a través de soluciones innovadoras para reducir el desperdicio alimentario y fomentar la economía circular. La empresa combina tecnología de medición y análisis de residuos, programas de formación y sistemas de compostaje que convierten los desechos inevitables en abono. Effiwaste no solo mejora la competitividad de los negocios, sino que contribuye a generar un impacto positivo en la sociedad y el medioambiente, alineando al sector turístico y de la restauración con la Agenda 2030 y los compromisos globales en sostenibilidad.
¿Quiénes son y a qué se dedica su empresa?
Nuestra organización, Effiwaste, desarrolla tecnología y formación para la implementación de la gastronomía circular. Nuestras principales líneas de negocio son: desarrollo de software para la medición y reducción del desperdicio alimentario, solución para la cartelería digital en restaurantes y bufés de hoteles, software para la gestión y etiquetado de producto, formación en economía circular y compostaje, logrando cerrar el círculo del desperdicio de alimentos.
¿A través de qué vía conoció la empresa la Agenda 2030 y los Objetivos de Desarrollo Sostenible? ¿Cuándo empezó a interesarse la empresa por los ODS?
La empresa nace gracias a un programa de la Asociación de Jóvenes Empresarios de Canarias destinado a la mejora de la transición ecológica de las pymes canarias. Ahí se conocen los socios fundadores de nuestra compañía, puesto que soy consultor en sostenibilidad, siendo el germen del desarrollo de la empresa. Desde sus inicios, nuestra organización ha tenido un vínculo muy directo con las metas establecidas por los Objetivos de Desarrollo Sostenibles (ODS).
Contribuimos, con soluciones tecnológicas, a reducir el desperdicio alimentario
¿Qué ODS considera cumple su empresa? ¿Diría que cumple más de uno? ¿Desde hace cuánto tiempo?
Effiwaste contribuye significativamente a los ODS 2 y 12, gracias al enfoque en la reducción del desperdicio alimentario y el fomento del consumo responsable. También estamos estrechamente vinculados a los ODS 9 y 11 al promover proyectos de innovación para los destinos turísticos. La contribución al cumplimiento de estos ODS lo realizamos desde nuestros inicios, ya que somos una compañía cuyos propósitos finales están totalmente alineados con las principales premisas de la Agenda 2030.
¿Qué acciones concretas han tomado para alinear su modelo de negocio con los ODS y cómo contribuyen al desarrollo sostenible?
Nuestras principales actuaciones son: Effiwaste App contribuye a reducir los alimentos que acaban en la basura, así como al fomento del reaprovechamiento y donación de estos alimentos, gracias a la medición y acompañamiento para la reducción del desperdicio. Asimismo, mediante nuestra solución Effilabel, las personas usuarias de nuestros clientes pueden conocer qué productos son de kilómetro cero, impulsando así el consumo de proximidad. Además, la comercialización de compostadoras permite darle una segunda vida al residuo orgánico, logrando así economía circular efectiva. A todo ello, también nos encargamos de impartir formación y servicios de consultoría en gastronomía circular, contribuyendo así a mejorar el conocimiento y capacidades de los profesionales.
¿Qué ventajas competitivas han obtenido al integrar la sostenibilidad en su modelo de gestión?
Además de diferenciarnos, logramos que nuestros clientes reduzcan hasta un 50% sus costes, mejoran la operativa en las cocinas, obtengan una mejor valoración por parte de los turistas que acuden a los establecimientos y mayor satisfacción del personal. Todo ello, ha redundado en beneficio para Effiwaste al abrirnos nuevos nichos de mercado, acceso a nueva financiación y una mejor reputación.
¿Qué desafíos han enfrentado al implementar los ODS en su cadena de valor? ¿Consideran que existen suficientes recursos para apoyar esta transición?
Desde nuestro punto de vista, consideramos que todavía no existe suficiente información y herramientas para que las empresas conozcan y puedan incorporar las premisas de los ODS. La implementación de acciones y metas de índole sostenible debería contar con un mayor apoyo para que cualquier organización pueda desarrollarlos e incorporarlos en su filosofía empresarial.
¿Creen importante la labor de sensibilizar y formar previamente a los trabajadores en materia de ODS para lograr alinear de manera exitosa sus principios a sus procesos? Basado en su propia experiencia, ¿qué recursos y herramientas utilizan?
Sí. De hecho, todos los clientes que utilizan alguna de las soluciones desarrolladas por Effiwaste reciben una formación en sostenibilidad aplicada al sector. Las herramientas utilizadas son las habituales aplicadas dentro del sector de la docencia. Desde nuestra organización, damos una especial relevancia a todo el proceso de aprendizaje para que nuestras soluciones tecnológicas siempre se implanten y ejecuten con la máxima eficiencia posible.
¿Cómo planean fortalecer la integración de los ODS en su estrategia y cuáles son sus próximos retos en materia de sostenibilidad?
Uno de nuestros próximos retos es facilitar una mejor y más completa información nutricional para los clientes que utilizan nuestra tecnología, así como poder ofrecer datos más fiables en materia de huella de carbono asociada. En este sentido, en los últimos meses hemos incorporado el servicio de desarrollo de planes de prevención del desperdicio alimentario.
Nuestro próximo reto es ofrecer más datos sobre la huella de carbono asociada
¿Animaría a otras empresas a apostar por la implantación de los ODS en el seno de sus organizaciones? ¿Por qué?
Por supuesto. El futuro ya está aquí y la implementación de los ODS es una guía idónea para la mejora de la calidad en todos los departamentos de la empresa, así como en la búsqueda de nuevos mercados, logrando una mejor resiliencia del modelo de negocio. Innovar para ser más sostenible es la clave en un mundo cada vez más complejo.