El ODS 12 pretende cambiar el modelo actual de producción y consumo para conseguir una gestión eficiente de los recursos naturales, poniendo en marcha procesos para evitar la pérdida de alimentos, un uso ecológico de los productos químicos y disminuir la generación de desechos. El sector del comercio en Canarias y, en particular, el pequeño comercio de proximidad, por su propia naturaleza, es el más sostenible de los modelos de consumo gracias a su apuesta por el producto local -elaborado y producido en las Islas-. Una apuesta que tiene una clara repercusión sobre nuestra economía y sobre el medio ambiente, dado que el comercio local  es una fuente de generación de empleo en Canarias y una garantía para la conservación de nuestro territorio y la preservación de nuestras tradiciones.